Weer een “soep van de maand” gecreëerd voor mijn vrienden van Embodied Empowerment. Deze soep is romig, delicaat en heerlijk, ook al zeg ik het zelf. 🙂 Het wordt ook gewaardeerd bij mensen die bloemkool niet lekker vinden, aangezien kokosroom, kruiden en specerijen de smaak van deze groente heel goed bedekken. Gebruik indien mogelijk de zeer dikke en romige soort…
Als je nog nooit cime di rapa (broccoli rabe en rapini voor onze Amerikaanse vrienden) hebt gegeten, vind je het misschien moeilijk om ervan te genieten de eerste keer dat je ze probeert. Ze zijn best bitter en belichamen perfect het concept “acquired taste“. Italianen houden over het algemeen van bittere smaken: denk aan artisjokken, wilde kruiden zoals paardenbloem en…
Deze frisse en smakelijke salade is perfect voor het aardbeienseizoen en is rijk, kleurrijk en met een ruime variatie qua texturen (denk aan de zachtheid van de champignons en de knapperigheid van Romeinse sla). Perfect als je wat extra vitamine C nodig hebt (aardbeien, tomaten, peterselie en limoen zitten er vol mee). Als je nog nooit rauwe champignons hebt geprobeerd,…