Wat doe je als je een halve zak voorgesneden sla in je koelkast hebt liggen? Dan maak je een groentefrittata! En niet alleen omdat het zero waste week was (vorige week). Thuis kook ik vaak met wat ik in mijn koelkast heb en er zijn altijd wel een paar zielige groenten die snel gebruikt moeten worden voordat het tijd is…
Deze salade wordt meestal gemaakt met couscous, een van de vele heerlijke ingrediënten die je op Siciliaanse menukaarten kunt vinden. Couscous maakt deel uit van de traditie van het eiland omdat Sicilië door de eeuwen heen werd beïnvloed door veel verschillende culturen en de Arabische was daar één van (zie de geschiedenis van het emiraat Sicilië). Couscous is typerend voor…