Ik drink mijn koffie meestal met havermelk en een paar dagen geleden ontdekte ik dat die op was, dus… wat te doen? Mijn eigen plantaardige melk maken, natuurlijk! Ik had een heleboel geroosterde en gepelde hazelnoten, mijn favoriete noten van allemaal, dus ik besloot om ze eens te proberen om plantaardige melk te maken. Het resultaat was super lekker. Het…
Een Frans gerecht, maar dan op z’n Italiaans: de salade Niçoise. Er bestaan verschillende versies, met of zonder aardappel, en vaak zonder sperzieboontjes, maar dan wel met rauwe paprika, ansjovis en zwarte olijven uit de omgeving van de Franse stad Nice. Ik vind aardappelen en sperzieboontjes juist heel lekker hierin, en voeg het liefst geen ansjovis toe. Ook gebruik ik Italiaanse Taggia (of…
Sangría is een van mijn lievelingscocktails en gisteren heb ik besloten om mijn eigen versie te maken met een Italiaanse twist, die ik Sangriella heb genoemd. Als je het ook wilt maken gebruik een grote karaf of kan van ongeveer 1 liter, of maak anders de helft van deze hoeveelheid. Het drankje is licht zoet vanwege het gebruik van Martini Bianco-vermouth (ik gebruik…
Met dit warme weer maak ik regelmatig de eenvoudigste bruine rijstsalade met tonijn, tomaat, groene olijven en een ongewoon en onverwacht ingrediënt, althans voor Italiaanse gerechten: een scheutje ketchup. Mijn moeder voegt altijd een beetje ketchup toe aan haar rijstsalade en ik heb geleerd de aangename zoetzure smaak ervan te waarderen. Ik koop altijd goede biologische ketchup en ben eigenlijk van plan om het zelf…
Zoals de ” ” in de titel suggereert, is deze saus niet de echte Bolognese. Om echt te zijn zou het met vlees gemaakt moeten worden, en dit is niet het geval. Ik hou van de originele versie en toch eet ik deze vaker omdat het lichter, makkelijker verteerbaar en diervriendelijk is. De eiwitten komen van de rode linzen…
Deze elegante salade met aangename bitterzoete noten is perfect voor een lichte paasbrunch. De prachtige radicchio rosso uit Treviso, een van de fraaie witlofsoorten uit Noord Italië, heeft prachtig krullende, paarsrode bladeren en een typische bitterheid, die perfect gecompenseerd wordt door de zoetigheid van de rijpe peer en de volle, nootachtige smaak van de avocado. Het hoge eiwitgehalte van deze simpele en toch lekkere salade komt…
Vandaag de dag kunnen we VEEL kant-en-klaar voedsel kopen en dat maakt ons leven behoorlijk makkelijker. Denk bijvoorbeeld aan gepelde tomaten en kikkererwten uit blik of pot, die ons van tijdrovende bereidingen bevrijden wanneer onze drukke schema’s snelle lunches en/of diners vereisen. Helaas zijn de meeste kant-en-klaar maaltijden niet zo’n goede keuze als simpele tomaten en peulvruchten uit pot. Een…
Je kunt mijn nieuwsbrief lezen door hierop te klikken. Ciao! Nicoletta