Een wandeling in de buurt waar mijn kookschool/Italiaanse catering zich bevindt: het Hoofddorppleinbuurt in Amsterdam Zuid, met mijn lievelingswinkels. 🙂 Mijn Snapchat account is nicolettacooks
SCROLL DOWN FOR ENGLISH Deze ‘aubergineschnitzels’ zijn een fantastische vegetarische alternatief voor hun vleesvariant en komen oorspronkelijk uit Sicilië, waar ze vaak als broodbeleg worden gegeten. De panino con la cotoletta, het broodje-schnitzel, wordt in heel Italië gegeten. Deze Siciliaanse versie is erg lekker en lichter verteerbaar dan die met vlees. Als je de ronde lichtpaarse aubergines kunt vinden heb…
Kijk in deze prachtige video gemaakt bij Caseificio Torricelle in Paestum (Campanie) hoeveel aandacht, passie en liefde voor een prachtproduct deze mensen hebben. Fascinerend, en het water loopt je in de mond.