Ik drink mijn koffie meestal met havermelk en een paar dagen geleden ontdekte ik dat die op was, dus… wat te doen? Mijn eigen plantaardige melk maken, natuurlijk! Ik had een heleboel geroosterde en gepelde hazelnoten, mijn favoriete noten van allemaal, dus ik besloot om ze eens te proberen om plantaardige melk te maken. Het resultaat was super lekker. Het…
Na het maken van mijn hazelnootmelk (zie recept) had ik nog wat pulp over dat ik niet wilde weggooien, dus besloot ik gezonde koekjes te maken door wat amandelmeel toe te voegen, plus gemalen lijnzaad in plaats van eieren. Zo zijn ze niet alleen glutenvrij, maar ook helemaal plantaardig. Ik zeg gezond omdat ze gezoet zijn met Medjoul dadels en een klein…
Deze salade wordt meestal gemaakt met couscous, een van de vele heerlijke ingrediënten die je op Siciliaanse menukaarten kunt vinden. Couscous maakt deel uit van de traditie van het eiland omdat Sicilië door de eeuwen heen werd beïnvloed door veel verschillende culturen en de Arabische was daar één van (zie de geschiedenis van het emiraat Sicilië). Couscous is typerend voor…
Wie heeft er ooit een watermeloen gekocht die niet echt zoet was? Iedereen, denk ik. 😀 Watermeloen is een geweldige vrucht en kan aangenaam zoet zijn, maar als het niet zo lekker is, dan is het minder geschikt om het zomaar te eten. Weggooien is bij mij thuis geen optie, dus maak ik er meestal sap van en meng het…
Deze gekoelde soep is een heerlijk en verfrissend gerecht voor de warme zomerdagen. Het lijkt een beetje op een Spaanse gazpacho, maar de smaak is rijker en intenser dankzij de geroosterde paprika’s die hem hun kenmerkende smaak geven. Als je wilt profiteren van alle heerlijke geneeskrachtige eigenschappen van tomaten, rauwe knoflook en basilicum, maak het dan niet te lang van…
Deze frisse en smakelijke salade is perfect voor het aardbeienseizoen en is rijk, kleurrijk en met een ruime variatie qua texturen (denk aan de zachtheid van de champignons en de knapperigheid van Romeinse sla). Perfect als je wat extra vitamine C nodig hebt (aardbeien, tomaten, peterselie en limoen zitten er vol mee). Als je nog nooit rauwe champignons hebt geprobeerd,…
Deze soep is een ode aan de kleur oranje en dankzij de verwarmende ingrediënten perfect om je een boost van energie te geven als je neerslachtig bent en/of wat meer vitaliteit nodig hebt. De hete paprika zorgt voor een beetje pit en het limoensap voegt een mooi zuurtje toe aan de zoete hoofdingrediënten. We gebruiken drie superoranje ingrediënten: wortelen, rode…
Ja, nog een soep! Ik hou van soep en ik hoop dat jij daar ook van houdt. 🙂 Deze is heel gemakkelijk te bereiden en in een mum van tijd klaar: zorg ervoor dat je de aardappelen in kleine stukjes snijdt en de kooktijd wordt aanzienlijk korter. De broccoli heeft ongeveer 10 minuten nodig om lekker mals te worden en…
De perfecte detox-soep na de zwaardere feestmaaltijden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Ligurië en is vrij eenvoudig te maken. Het is een van mijn familierecepten en ik vind het heerlijk om het te bereiden met regenboogsnijbiet maar met gewone snijbiet en wilde spinazie is ie ook heerlijk!