Een eenvoudige en toch heerlijke salade voor de paaslunch. Zonder eieren, wel met een heerlijk delicate makreel op olie en een pittige groene dressing met een vleugje chilivlokken. De krieltjes zijn heel en met de schil gestoomd voor wat extra kleur en textuur (ik heb de mooie rode krieltjes van Quiks.nl gebruikt). Je kunt er lekker knapperig brood bij doen…
Deze elegante salade met aangename bitterzoete noten is perfect voor een lichte paasbrunch. De prachtige radicchio rosso uit Treviso, een van de fraaie witlofsoorten uit Noord Italië, heeft prachtig krullende, paarsrode bladeren en een typische bitterheid, die perfect gecompenseerd wordt door de zoetigheid van de rijpe peer en de volle, nootachtige smaak van de avocado. Het hoge eiwitgehalte van deze simpele en toch lekkere salade komt…
Follow my blog with Bloglovin Tijd voor een seizoensgebonden recept uit mijn tweede kookboek, “Cucina di casa mia“. Deze hartige taart eten we thuis altijd met Pasen. Het is, samen met pesto, het meest klassieke en herkenbare gerecht uit Genua en werd ieder jaar ook door mijn oma Maria gemaakt, de moeder van mijn vader. Als kind vond ik het…