Verschillende van mijn favoriete pastagerechten komen uit Rome zoals gricia, amatriciana en carbonara, maar mijn favoriet is cacio e pepe. Letterlijk: kaas en peper. Zo simpel en toch zo moeilijk om te maken! Ik heb het gerecht verschillende keren moeten proberen voordat ik het echt op de juiste manier kon bereiden, zonder dat de kaas klonterig en plakkerig op mijn bord werd,…
Dit is een heel eenvoudig maar heerlijk pastagerecht, klaar in max. 15 minuten. Ik maak het graag met spaghettoni (de dikkere spaghetti), maar je kunt het natuurlijk met elke andere lange pasta maken. De ansjovis is een geweldige smaakmaker waardoor het gerecht ook geliefd is bij mensen, die vis normaal niet zo lekker vinden. Dit komt omdat je de filets…
Dit is de perfecte salade voor warme zomerdagen als je geen zin hebt om te koken, want de groenten – paprika en ui – kunnen ook rauw worden toegevoegd in plaats van gebakken. Ik heb parelcouscous gebruikt, maar je kunt ook gewone couscous gebruiken en die moet je in heet water weken, terwijl parelcouscous gekookt moet worden. Ik heb ook…
Ik drink mijn koffie meestal met havermelk en een paar dagen geleden ontdekte ik dat die op was, dus… wat te doen? Mijn eigen plantaardige melk maken, natuurlijk! Ik had een heleboel geroosterde en gepelde hazelnoten, mijn favoriete noten van allemaal, dus ik besloot om ze eens te proberen om plantaardige melk te maken. Het resultaat was super lekker. Het…
Na het maken van mijn hazelnootmelk (zie recept) had ik nog wat pulp over dat ik niet wilde weggooien, dus besloot ik gezonde koekjes te maken door wat amandelmeel toe te voegen, plus gemalen lijnzaad in plaats van eieren. Zo zijn ze niet alleen glutenvrij, maar ook helemaal plantaardig. Ik zeg gezond omdat ze gezoet zijn met Medjoul dadels en een klein…
Wat doe je als je een halve zak voorgesneden sla in je koelkast hebt liggen? Dan maak je een groentefrittata! En niet alleen omdat het zero waste week was (vorige week). Thuis kook ik vaak met wat ik in mijn koelkast heb en er zijn altijd wel een paar zielige groenten die snel gebruikt moeten worden voordat het tijd is…
Deze salade wordt meestal gemaakt met couscous, een van de vele heerlijke ingrediënten die je op Siciliaanse menukaarten kunt vinden. Couscous maakt deel uit van de traditie van het eiland omdat Sicilië door de eeuwen heen werd beïnvloed door veel verschillende culturen en de Arabische was daar één van (zie de geschiedenis van het emiraat Sicilië). Couscous is typerend voor…
Dit is absoluut mijn favoriete pastagerecht. Makkelijk en snel te maken en toch erg lekker, voor mij is het DE zomerse pasta, vaak koud gegeten als een salade. Het heet crudaiola van crudo (rauw in het Italiaans) omdat alle ingrediënten die voor de saus worden gebruikt rauw zijn. Technisch gezien is de kaas niet rauw, maar je begrijpt wat ik…