Dit is absoluut mijn favoriete pastagerecht. Makkelijk en snel te maken en toch erg lekker, voor mij is het DE zomerse pasta, vaak koud gegeten als een salade. Het heet crudaiola van crudo (rauw in het Italiaans) omdat alle ingrediënten die voor de saus worden gebruikt rauw zijn. Technisch gezien is de kaas niet rauw, maar je begrijpt wat ik…
Deze super makkelijke ricotta taartjes zijn perfect als voorgerechtje of als complete maaltijd, in dit geval met een goed bijgerecht en een salade. Ik serveerde ze met gegrilde courgettes besprenkeld met goede extra vergine olijfolie en citroensap als heerlijke antipasto. Ze kunnen warm gegeten worden, maar ik heb ze liever lauwwarm zodat al hun subtiele aroma’s duidelijk te onderscheiden zijn.…
Wie heeft er ooit een watermeloen gekocht die niet echt zoet was? Iedereen, denk ik. 😀 Watermeloen is een geweldige vrucht en kan aangenaam zoet zijn, maar als het niet zo lekker is, dan is het minder geschikt om het zomaar te eten. Weggooien is bij mij thuis geen optie, dus maak ik er meestal sap van en meng het…
Deze risotto is een heerlijk wintergerecht dat gemaakt kan worden als rozemarijnplanten bloeien (dat doen ze meestal ook in de winter en dat is zo mooi!). Ik hou zo veel van die kleine delicate lavendelkleurige bloemen omdat ze een soort “vooruitzicht” geven op wat er gaat komen, en ze zien er zo prachtig uit tegenover het donkergroen van de rozemarijnblaadjes.…
Ja, nog een soep! Ik hou van soep en ik hoop dat jij daar ook van houdt. 🙂 Deze is heel gemakkelijk te bereiden en in een mum van tijd klaar: zorg ervoor dat je de aardappelen in kleine stukjes snijdt en de kooktijd wordt aanzienlijk korter. De broccoli heeft ongeveer 10 minuten nodig om lekker mals te worden en…
De perfecte detox-soep na de zwaardere feestmaaltijden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Ligurië en is vrij eenvoudig te maken. Het is een van mijn familierecepten en ik vind het heerlijk om het te bereiden met regenboogsnijbiet maar met gewone snijbiet en wilde spinazie is ie ook heerlijk!
