Dit gerecht is snel, eenvoudig en heel lekker. Ik heb de prachtige, donkere biologische spaghettoni (dikke spaghetti) gebruikt van Bio Alberti. Die zijn bereid met Senatore Cappelli, een oude tarwesoort die na de zestiger jaren bijna in de vergetelheid was geraakt en nu weer “in” is en veel gekweekt wordt in de zuidelijke regio’s van Italië. Deze cultivar werd oorspronkelijk…
Zoals de ” ” in de titel suggereert, is deze saus niet de echte Bolognese. Om echt te zijn zou het met vlees gemaakt moeten worden, en dit is niet het geval. Ik hou van de originele versie en toch eet ik deze vaker omdat het lichter, makkelijker verteerbaar en diervriendelijk is. De eiwitten komen van de rode linzen…
Vandaag de dag kunnen we VEEL kant-en-klaar voedsel kopen en dat maakt ons leven behoorlijk makkelijker. Denk bijvoorbeeld aan gepelde tomaten en kikkererwten uit blik of pot, die ons van tijdrovende bereidingen bevrijden wanneer onze drukke schema’s snelle lunches en/of diners vereisen. Helaas zijn de meeste kant-en-klaar maaltijden niet zo’n goede keuze als simpele tomaten en peulvruchten uit pot. Een…
Deze zomerpasta is heerlijk, licht en fris, dus perfect voor een warme dag! Dit gerecht is fantastisch ook als pasta salade, bijvoorbeeld tijdens een picknick. In dit geval kook de pasta ECHT goed al dente want het zal een deel van het vocht van de saus absorberen en dus zachter worden. Rauwe bloemkool klinkt misschien niet echt charmant…