Met dit warme weer maak ik regelmatig de eenvoudigste bruine rijstsalade met tonijn, tomaat, groene olijven en een ongewoon en onverwacht ingrediënt, althans voor Italiaanse gerechten: een scheutje ketchup. Mijn moeder voegt altijd een beetje ketchup toe aan haar rijstsalade en ik heb geleerd de aangename zoetzure smaak ervan te waarderen. Ik koop altijd goede biologische ketchup en ben eigenlijk van plan om het zelf…
Weer een Snapchat-vlogje, gemaakt gisteren terwijl ik op kantoor aan het werken was. Met deze keer een grote maaltijdsalade voor een late lunch. Best simpel om te maken en super lekker! Bekijk de video voor de “how to” hieronder en eet smakelijk! Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 middelgrote aardappelen, gekookt in de schil 2 handenvol mesclun sla…
De laatste jaren shakshuka is populair geworden dankzij beroemde koks en kookboekenschrijvers zoals Yotam Ottolenghi, die hun versies van dit gerecht uit het Midden Oosten bereiden. Er bestaat ook een Siciliaanse shakshuka. Voor wie het niet wist, het eiland heeft een lange Arabische bezetting gehad (door i Saraceni, zoals de Arabieren daar werden genoemd). Sicilië is dan ook niet voor…