Watch my latest vlog on Snapchat where I prepare a delicious couscous salad inspired by the Sicilian tradition (Sicily is the only Italian region where couscous is regularly on the menu). Easy to prepare in advance and perfect for a pick-nick with family & friends. You can follow me on Snapchat, my name is nicolettacooks. Buon appetito! Serves 4: 250…
A walk in the neighbourhood where my cooking school/Italian catering is located: the Hoofddorppleinbuurt in Amsterdam Zuid, with my favourite shops. 🙂
SCROLL DOWN FOR ENGLISH Deze ‘aubergineschnitzels’ zijn een fantastische vegetarische alternatief voor hun vleesvariant en komen oorspronkelijk uit Sicilië, waar ze vaak als broodbeleg worden gegeten. De panino con la cotoletta, het broodje-schnitzel, wordt in heel Italië gegeten. Deze Siciliaanse versie is erg lekker en lichter verteerbaar dan die met vlees. Als je de ronde lichtpaarse aubergines kunt vinden heb…
Kijk in deze prachtige video gemaakt bij Caseificio Torricelle in Paestum (Campanie) hoeveel aandacht, passie en liefde voor een prachtproduct deze mensen hebben. Fascinerend, en het water loopt je in de mond. In this beautiful video made at Caseificio Torricelle in Paestum (Campania) you can see how much dedication, passion and love they have for this wonderful product. Fascinating and…